Netflix | 主廚的餐桌 - 第三季 第一、六集

對現代都市人來說，每日吃下肚的食物，可能已是最接近「自然」的媒介。於是吃什麼、怎樣吃，也反映我們如何理解我們與自然的關係。紀錄片《主廚的餐桌》至今已推出了6季，走訪世界各地不同主廚的心路歷程與餐桌人生。以下兩位主廚都以自然為師，觸動的可不止味蕾。

第三季 第六集 維爾吉利奧 （Virgilio Martínez）

維爾吉利奧（Virgilio Martínez）是入選世界50大最佳餐廳的秘魯餐廳Central創辦人。許多名廚都是在遊走世界廚房後回歸家鄉味道，但這位秘魯主廚呈現「秘魯」的方式卻超乎想像。他以幾近神農嘗百草的堅毅，走遍秘魯的海岸、沙漠、高山、森林，尋找鮮為人知的食材與傳統烹調方法，瘋狂到在荒山野嶺設立實驗室去鑑別、研究「食材」。他奇想在餐桌上呈現秘魯的大自然與生物多樣性，讓人「看見」、「品嚐」、「感受」到坦博帕塔叢林、阿馬遜與安地斯山脈。

第三季 第一集 靜觀（Jeong Kwan）

在韓國白羊寺修行的靜觀法師（Jeong Kwan）是系列唯一非以廚師為專職的人，但她煮的寺廟料理媲美世上最好的高級餐廳，法國米芝蓮三星名廚Éric Riper亦不諱言，靜觀的烹調哲學為他的人生帶來重大改變。靜觀8歲第一次為父母做麵，父親最後一次看望她，她為他煎一碟香菇。她種菜尊重植物生長周期與其他物種的需要，菜園與大自然共享，菜給吃出一個個洞依然很美。烹調對她來說是生活，是修行，是人與人、人與自然的能量交流。她的餐桌，有傳承、創意、自由，亦有感悟。

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《主廚的餐桌 Chef’s Table》

第三季 第一集 靜觀（Jeong Kwan） 第三季 第六集 維爾吉利奧 （Virgilio Martínez）

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